Вариантов засолки любимого многими болгарского перца существует множество. Среди них можно подобрать варианты использования ароматных стручков средней зрелости целиком, только без плодоножек. Важно, чтобы кожица была без повреждений, а мякоть упругой. Быстрая засолка Перечень: Алгоритм: Перец, переслаивая рубленым чесноком, зеленью, луком, помещают в банки. Всыпают растолченный аспирин. Соль растворяют в воде с добавлением сахара. После введения уксуса холодным маринадом заполняют емкости. Под капроновыми крышками держат перец в холодильнике максимум 4 месяца...

Осенью всегда встает вопрос, как сохранить урожай болгарского сладкого перца? Это может быть и свой выращенный перец в теплице, в грунте.  Или покупной в магазине или на рынке. Заморозка овощей на зиму Стараюсь заморозить все, что замораживается, в пакете. Кабачки и баклажаны, цукини, сладкий перец, горький перец, острый перец, помидоры, огурцы, укроп, лимон, свеклу и т. д. Порционно укладываю овощи в пакет и убираю в морозилку. Замораживаю даже фрикадельки. Иногда, делаю овощные ассорти для супов или борща...