Для здоровья важны не столько общее количество жиров в рационе, сколько их тип и соотношение. Об этом RT рассказала диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова. Основу полезных жиров составляют ненасыщенные, которые обычно остаются жидкими при комнатной температуре. Организм не способен самостоятельно производить их в достаточном количестве, поэтому они должны поступать с пищей. Мононенасыщенные жиры помогают снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), не уменьшая содержание «хорошего» (ЛПВП), и участвуют в борьбе с воспалениями...