Зеленый лук зимой я больше не покупаю, покажу сразу 2 способа заготовки лука на зиму. Готовится все очень быстро и просто, а получается невероятно вкусно. Начну со своего любимого зеленого соуса. Такой соус я заготавливаю каждый год и храню его в холодильнике. Подаю соус к мясным, рыбным блюдам, добавляю в окрошку и салаты. Так же добавляю в выпечку, она получатся ароматной и очень вкусной. Зелень я хорошо промываю под проточной водой, слегка обсушиваю и нарезаю. Для этого рецепта я беру зеленый лук, молодую зелень чеснока и петрушку...

К середине июня лук уже достаточно хорошо подрос и может похвастать свежей ароматной зеленью. Еще немного – и растения начнут перестраиваться на запас питания в репке, и следствием станет неизменная потеря качества луковой ботвы: она станет грубая, со временем начнет желтеть и, в конце-концов ляжет на грядки. Сейчас, пока витаминов в зелени самый максимум, а сами перья еще сладкие и сочные, самое время запасать лук впрок: зимой летние витаминчики будут ой, как кстати! Сушеный лук я не очень уважаю, вид у него какой-то унылый, грустный...