Соление, маринование, вяление, сушка, квашение, копчение, желирование… Каких только способов консервирования на зиму не придумали разумные хозяйки за тысячи лет развития кулинарии! В последнее время все большую популярность набирает криоконсервирование − охлаждение и заморозка продуктов. И это логично: при низкой температуре они долго не портятся и самое главное – сохраняют свои целебные свойства и витамины. В дальнейшем такое сырье можно использовать для любой кулинарной обработки и готовить на его основе различные блюда...

Всем привет! Давайте сегодня поговорим об актуальном. Времена варений и компотов давно прошли, и, если вы сварили ягоды с вагоном сахара - считайте, что убили их. На витамины рассчитывать точно не стоит. Сегодня материал снова практического характера, и я знаю, что вы поделитесь своими собственными решениями, но уже с учетом тех знаний, что я даю в материалах каждый день. Комментарии у нас - это всегда кладезь пользы и отличных идей. Кстати, варенье или джем, пастила, сухофрукты - в целом, неплохие домашние десерты, но при соблюдении трех условий: 1...