Зелёный лук — один из самых нежных продуктов: его тонкие перья теряют влагу, желтеют и становятся склизкими уже через пару дней. Однако правильный подход продлевает жизнь этой зелени на месяцы. Главное правило, которое единодушно подтверждают и российские бабушки, и американские диетологи, — свежесть сырья. Выбирайте упругие ярко-зелёные перья с белыми сочными ножками, без следов увядания. Если цель — сохранить сочность и аромат для супов, яичницы или начинки, заморозка вне конкуренции. Никогда не размораживайте зелёный лук перед использованием...

Зеленый лук — это источник витаминов, который придает блюдам особый вкус. Весной и летом удается пользоваться этими преимуществами, срывая его прямо с грядки. А вот как сохранить зеленый лук к зиме так, чтобы его можно было использовать осенью или зимой? Да еще и сохранить большую часть витаминов. Оказывается, существует множество способов и рецептов, каждый из которых удобен и прост в приготовлении. Как хранить зеленый лук: правила подготовки Внимательно осмотреть каждое перо. Они должны быть ярко-зеленого цвета, длинные и без повреждений...