Хрен - овощ знатный. Используется он и как ароматная приправа в кулинарии, и как средство для лечения многих заболеваний в народной медицине. Вот только капризный очень. Чуть выше, чем нужно, температура - высохнет, чуть выше влажность - сгниет. А ведь еще наши прабабушки знали, как хранить хрен в домашних условиях свежим до нового урожая. Прабабушки знали, да правнуки подзабыли. Теперь приходится вспоминать, как правильно хранили хрен наши предки. Подготовка корней к хранению Являясь многолетней культурой, хрен к концу 2 сезона роста набирает в корнях много сока и полезных веществ...

Главная задача — не дать им усохнуть. В погребе. Это самый надёжный вариант для большого урожая. Обрежьте ботву, оставив 2–3 см, но не мойте корни — только стряхните землю. Разложите их в ящике с плотными стенками, пересыпая слоями чистого, слегка влажного (но не мокрого!) песка или торфа. Важно, чтобы корни не соприкасались друг с другом. Поддерживайте температуру примерно +1…+4 °C. Раз в 7–10 дней опрыскивайте песок из пульверизатора. При таких условиях корни могут храниться до года. В холодильнике...