Искусство соления рыбы является одним из самых древних методов сохранения этого ценного дара морей и озер. Каждая культура имеет свои традиционные способы соления, передаваемые из поколения в поколение. Однако, далеко не всегда у нас есть возможность приобрести уже готовую соленую рыбу в магазине. Что же делать в такой ситуации? Ответ прост - сделать ее самостоятельно! В этой статье я расскажу о том, как солить рыбу в домашних условиях с использованием простых и доступных ингредиентов. Получившаяся...

Чтобы сэкономить я засаливаю рыбу сама. Так получается не только дешевле но и вкуснее. Кроме того, все настолько просто, что каждый справится. Для начала берем филе семги. Очищаем от чешуи. Филе промываем и убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Далее удаляем кости, которые мы прощупываем пальцами. Если остался спинной плавник, его также удаляем. По желанию, срезаем жир на ребрах. Чтобы рыба просолилась быстрее и равномерно, лучше поделить её на небольшие кусочки. Для засолки нам понадобятся соль не йодированная и сахар...