При варке борща многие хозяйки сталкиваются с проблемой потери цвета. Стоит чуть чуть переварить свеклу и всё, вместо аппетитного красного борща, мы получаем блёкло розовый супчик. Он конечно тоже съедобен, но уже не тот! Сохранить цвет, и не испортить блюдо вам помогут следующие хитрости... Готовим свеклу отдельно Это метод классический метод, которым пользуется большинство. Варим бульон и другие овощи отдельно, а свеклу, лук и морковь тушим отдельно и лишь за 5 минут до конца варки всё объединяем в одной кастрюле...

Насыщенный вкус и аромат борща приносят большое удовольствие во время еды. Однако у некоторых хозяек этот суп в процессе приготовления становится оранжевым, а темно-вишневый цвет куда-то уходит. Как же сделать, чтобы борщ получился красным? Цвет борща во многом зависит от свеклы: выбирай салатную, имеющую темно-бордовый оттенок. Не закладывай ее в суп слишком рано и вари около 10−15 минут. Также в борщ для сохранения цвета добавляй кислоту. К ней относятся: томатная паста — ее кладут в свеклу, которую...