Чурчхела – традиционное лакомство южных курортов родом из солнечной Грузии. Разноцветные колбаски не могут не привлечь внимание отдыхающих. Каковы они на вкус? Как выбрать самую свежую чурчхелу? Где и как хранить десерт? Местный житель поделился секретами. Для традиционной чурчхелы используется сок белого винограда и орехи (грецкие или фундук). Ореховую начинку нанизывают на нити длиной около 30-45 см. Затем опускают ее на несколько минут в виноградный сок, заваренный для густоты и цвета на муке...

История чурчхелы Чурчхела – символ грузинской гастрономии, корни уходят в глубокую древность. Изначально это блюдо ассоциировалось с военными походами, поскольку отличалось долгим сроком хранения и высокими питательными качествами. Грузия – место зарождения чурчхелы, Кахетия и Имеретия – регионы, славящиеся уникальными методиками приготовления. Сладость функционировала как энергетический батончик, обеспечивала бойцов необходимой энергией в тяжёлых условиях. Легенды утверждают – возраст чурчхелы начинается во времена правления царя Давида IV Строителя, эпоха XI-XII веков...

Нанизываем их на нитку.Вот этот первый этап — нанизывания орехов на нитку считается самым «долгоиграющим»,дальше всё просто и быстро. Вторым этапом вварим основу для чурчхелы. Для этих целей берём обыкновенную кастрюлю.В ней смешиваем муку и сахар (никакой жидкости пока не добавлять). Когда всё смешали,можно аккуратно,тонкой струйкой добавлять виноградный сок. Главное — не должно быть НИ единого комка..Чтобы избежать их появления,мы постоянно мешаем деревянной ложкой и варим всё на очень слабом огне...