Молочные продукты, как никакие другие, нуждаются в особом подходе с точки зрения гигиены. Это не овощи и фрукты, которые можно вымыть, не крупы, и не мясо, которые подвергаются термической обработке. Молоко часто используется в пищу без пастеризации. Не хочу сейчас говорить о том, стоит или не стоит стерилизовать молоко и о том, нужно ли его вообще употреблять в пищу. Мнений много и они разные. Предположим, что вы цените молочные продукты как источник полезных веществ, и вы уверены в том, что ваши животные здоровы...

Даже если вы держите своих молочных животных, очень затратно по времени и не имеет практического смысла делать сыр из каждой порции надоенного молока. Гораздо лучше накопить молоко хотя бы за сутки и переработать его в сыр однократно. Первым делом после дойки молоко нужно процедить через лавсановую ткань арт.56207, эта ткань имеет наименьшую плотность 125 г/м2 и применяется именно для фильтрации молока. Не используйте марлю или бязь, т.к. это ткани из натуральных х/б волокон на которых активно...