Начинка полезла к краю: как собрать торт с ягодной серединой и сохранить ровный разрез Бывает, что торт снаружи выглядит аккуратно, а внутри уже зреет проблема: ягоды красиво легли в прослойку, но после сборки слои чуть поехали, по боку выступила влага, а на первом куске середина вышла наружу. Именно такие торты чаще всего портят настроение уже на подаче. Обычно дело не в самих ягодах, а в том, что начинка слишком мягкая, бортик слабый, а корж сверху прижимают слишком рано и слишком сильно. Если...

и какие приспособления для этого нужно иметь. Даже если вы печете домашний торт, вам хоть иногда хотелось бы получить такой настоящий торт, как "в магазине"! Честно говоря, определение "как в магазине" несколько обижает авторитетных кондитеров, но здесь мы имеем в виду форму своего произведения, а не его удешевленное в производственных цехах содержание. Именно цилиндрик с четкими гранями и ровным покрытием - вот верх совершенства кондитерского изделия, ну или начальная ступень этого совершенства!...