В предыдущей статье я рассказывала, как разделать целого цыплёнка. В этой статье рассказываю , как отделить филе от грудки. Также хочу вам привести , как пример небольшой расчёт , получается экономия очень существенная. Например, я специально посмотрела цены в магазине на птицу, в своём регионе : цыплёнок -205 руб/кг, филе грудки (это чистое мясо) -375 руб/кг, на 82% дороже. Вот и думайте, стоит ли тратить время. Поэтому и предлагаю, тем кто считает свои деньги, разделывать самим. Отделить филе от грудной кости совсем просто, справится любой и потратите не более 5 минут...

Готовое филе куриной грудки в магазине стоит чуть ли не в 2 раза дороже грудки на кости с кожей, поэтому выгоднее покупать грудку на кости и разделывать ее на филе. Если покупаем целую тушку курицы, то ее можно разделать на крылья, ножки, бедра и спинку, а грудку оставить для приготовления отбивных, шашлычков, рулетиков или других оригинальных блюд. Процесс разделки очень прост и быстр, только нужно знать как правильно это сделать. Кожу и кость всегда оставляю для приготовления бульона, кожа еще может пригодиться для приготовления куриных рулетов в коже...