Куриная грудка несложно готовится, но при этом не всегда получается сочной. Пять шеф-поваров в комментариях изданию Simple Recipes признались, что тоже сталкивался с этой проблемой. Решение у нее простое — курицу нужно подготовить к жарке. Чаще всего домашние кулинары просто бросают куриные грудки на сковороду. Птица, тем более ее филе, — это постное мясо, в котором мало жира и нет костей или кожи, защищающих основную часть от пересушивания. Без предварительной подготовки оно почти всегда оказывается сухим...

Главная проблема при готовке целого куриного филе - пропечь его, но при этом не пересушить. Для этого его сильно обжаривают, чтобы образовалась корочка, а потом доготавливают в духовке. Но можно поступить и по-другому...