К концу 2024 года цена на соленую икру горбуши превысила отметку в восемь тысяч рублей за килограмм, а у некоторых оптовиков доходила до 13 тысяч. Всероссийская ассоциация рыбопромышленников объяснила это неудачной путиной в 2024 году — вылов горбуши и других лососевых снизился на 15 процентов по сравнению с прошлым годом. По прогнозам, цены нормализуются в 2025 году. А пока можно приготовить деликатес самостоятельно. «Лента.ру» рассказывает, как засолить икру горбуши в домашних условиях, и раскрывает лайфхаки специалистов...

В магазин мы зашли в поисках утки. Красную рыбу покупать не планировали. Но, кинув взгляд на морозильный ларь, я уже была уверена в том, что эта рыбка принесёт мне граммов 200 красной икры. Я, конечно, не гадалка и прозревать будущее не могу. Но, увидев эту рыбку (она лежала сверху), точно поняла, что рискнуть однозначно стоит. Муж к моим способностям человека-рентгена отнёсся скептически. Я долго и нудно показывала ему разницу между самцом и самочкой, перебирая замороженную рыбу. Кажется, он не поверил, но запримеченную рыбку мы купили...