Мой муж заядлый охотник и рыбак. Поэтому приходится учиться готовить из того, что он доставляет домой. За последние 5 лет научилась варить домашние шпроты из гольяна, солить ленка, мариновать мясо дикой козы на шашлык, готовить еду из субпродуктов. А в прошлом году в первый раз пришлось иметь дело с щукой. Перевернула весь интернет в поисках легких способов приготовления щуки, выбрала несколько. Не скажу, что совсем легкие способы, попотеть придется, но это того стоит. Чтобы фаршированная щука имела красивый и эстетичный вид на блюде, нужно научиться снимать шкуру чулком...

Можно ли разделать щуку на филе для котлет, чтобы вся кухня не была в чешуе, а в филе практически не осталось косточек? Конечно, можно! Ведь рыбаки, которые всю сознательную жизнь ловят рыбу, уже придумали немало эффективных способов. Плотное белое мясо щуки очень приятное, чуть сладковатое на вкус. Хлопоты доставляют только многочисленные раздвоенные, как вилы, кости, мешающие получить удовольствие от блюд из этой рыбы. Какая щука подходит для разделки на филе (размер, замороженная, свежая) Общаясь...