Икра горбуши — это йод, фосфор, железо, цинк, кальций, необходимые организму. Эти элементы укрепляют иммунную систему, нормализуют работу щитовидной железы. Эта икра еще и очень питательная: калорийность продукта составляет 230 ккал на 100 г. РБК Life разобрался, как самостоятельно засолить икру горбуши, если принесли из магазина рыбу с таким зернистым «богатством». Залог качественной икры — хорошая и свежая рыба. Выбирая в магазине или в рыбных рядах охлажденную горбушу, обязательно обратите внимание,...

К концу 2024 года цена на соленую икру горбуши превысила отметку в восемь тысяч рублей за килограмм, а у некоторых оптовиков доходила до 13 тысяч. Всероссийская ассоциация рыбопромышленников объяснила это неудачной путиной в 2024 году — вылов горбуши и других лососевых снизился на 15 процентов по сравнению с прошлым годом. По прогнозам, цены нормализуются в 2025 году. А пока можно приготовить деликатес самостоятельно. «Лента.ру» рассказывает, как засолить икру горбуши в домашних условиях, и раскрывает лайфхаки специалистов...