Мутный бульон – частая проблема на кухне. Что бы хозяйки ни делали, какие бы ингредиенты ни добавляли, все равно на выходе получается странная жижа, которая портит весь вкус и внешний вид будущего супа. Но есть и хорошая новость – если знать некоторые лайфхаки, можно добиться идеальной прозрачности бульона. Подробнее о них читайте в статье Novate.ru. Начнем с теории Бульон помутнел после варки Вы когда-нибудь размышляли на тему того, почему бульон становится мутным? Главная причина кроется в жирах, которые при высокой температуре образуют эмульсию с водой...