Пирожки с капустой в духовке получаются мягкими, румяными и с сочной начинкой, если тесто не торопить, а капусту не пересушить на сковороде. Ниже — проверенный рецепт на 16–18 пирожков: точные пропорции, температура 190 °C, время выпечки и признаки готовности, по которым видно, что пора доставать противень. Справится даже тот, кто ставит дрожжевое тесто впервые. Выход — 16–18 пирожков размером с ладонь. Общее время — 2,5–3 часа, из них активной работы примерно час. Для теста: - мука пшеничная — 500 г + 50 г на подпыл - молоко — 250 мл, тёплое, 35–38 °C - дрожжи сухие — 7 г (или прессованные 21 г) - сахар — 1 ст...