Мозг управляет деятельностью всех систем организма, и ему нужен постоянный приток энергии. Он потребляет до 20% глюкозы из продуктов, которые поступают в организм! Мы привыкли считать сладкое незаменимым помощником при плохом настроении, стрессах и напряжённой работе. А как на самом деле сахар влияет на мозг? Источник глюкозы - углеводы. По скорости превращения в глюкозу они делятся на сложные и простые. Сахара (сахариды) - общее название простых углеводов. К ним относится не только сахароза (тростниковый сахар, который мы покупаем в магазине), но и другие виды...