Рассказываем о смысле и истоках известного выражения. Авторы «Большого словаря русских поговорок» относят это выражение к иронично-разговорным и указывают, что так говорят «о самоуверенном глупце, выскочке». В. С. Елистратов в «Словаре русского арго» отмечает, что так называют недоучившегося, глупого человека, с претензией на образованность. В целом, именуя так кого-либо, обычно имеют в виду подшучивание над его знаниями, умениями и навыками. Откуда пошло выражение «профессор кислых щей»? Доктор филологических наук А...

Профессор кислых щей (реже: мастер кислых щей) — ироническое определение, фразеологизм, касающийся человека малосведущего, но словоохотливого, всерьёз занимающегося пустяковыми предметами. Первоначально «мастером кислых щей» уважительно называли специалиста, знающего все секреты производства кислых щей (штей) — одного из лучших видов кваса, популярного в России газированного напитка. Кислые щи изготавливались методом брожения из мёда, муки пшеничной и гречневой, солода, мяты...