Суп — одно из тех блюд, которые мы готовим часто, порой почти на автомате. И нередко получается так, что вкус вроде бы неплохой, а вот вид… немного «простой». А ведь первое блюдо может выглядеть по‑настоящему эффектно — будто его только что подали в хорошем ресторане. При этом не нужно никаких редких ингредиентов или сложных техник: все приёмы вполне доступны любой хозяйке. В этой статье разберём, как сделать суп не только вкусным, но и красивым — с ярким, насыщенным, аппетитным цветом. Цвет супа начинается с бульона...

Освежающий и лёгкий капустный суп будет совсем не лишним в жару. Сколько его ни готовь, всегда мало! Я люблю блюда с капустой, и мне кажется, этот овощ недооценён. Серьёзно, сколько блюд готовит средняя российская семья? Борщ, щи, голубцы, и, возможно, какие-нибудь салаты — всё! При этом капуста — источник клетчатки, недорогой и низкокалорийный овощ, который не отложится на талии, так что не стоит его игнорировать. Если готовы расширить свои гастрономические горизонты, расскажу семейный рецепт простого летнего супа из молодой капусты...