Зефир — это нежное и воздушное лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Его можно купить в магазине, но гораздо приятнее приготовить зефир самостоятельно. Домашний зефир получается вкусным, натуральным и без лишних добавок. В этой статье я расскажу, как сделать зефир пошагово и просто. Для приготовления зефира вам понадобятся следующие продукты: 1. Готовим яблочное пюре. Если у вас нет готового пюре, приготовьте его. Возьмите 2-3 средних яблока, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками...

Стабильный домашний зефир — это кондитерское изделие на основе фруктового пюре и агар-агара, которое сохраняет четкую форму, имеет сухую корочку и не липнет к рукам. Чтобы добиться стабильности летом, необходимо уваривать пюре до густоты, использовать качественный агар силой 900+ и доводить сироп строго до 110°C. Лето для кондитера — это не только сезон сочных ягод, но и время, когда влажность воздуха заставляет домашний зефир превращаться в сладкую лужицу. Если вы хоть раз наблюдали, как ваши идеальные...