Заварка — это не просто этап приготовления, а настоящий инструмент для создания хлеба с удивительным вкусом, текстурой и длительным сроком свежести. Этот метод, основанный на термической обработке муки, позволяет активизировать крахмалы, улучшая структуру теста, насыщая его влагой и раскрывая аромат злаков. Если вы когда-нибудь пробовали мягкий, чуть влажный мякиш заварного хлеба, то наверняка заметили, насколько он отличается от обычной выпечки. Именно заварка помогает достичь такого результата, придавая хлебу особую текстуру, усиливая сладковатый вкус зерна и делая корку более эластичной...