В таком бисквите с легкостью сочетаются воздушность и влажность. Он очень пористый, но не сухой. Не сильно крошится, что дает возможность его разрезать даже на самые тонкие части. Хорош как с пропиткой, так и без неё. Ингредиенты (форма 22 см): Яйца — 5 шт. (отделить белки от желтков) Соль — 1 щепотка Сахар — 125 г Мука — 130 г Крахмал кукурузный или картофельный — 30 г Ванильный экстракт — 1 ч. л Приготовление: 1. Духовку нагреть до 170 °С (режим низ/верх без конвекции) 2. Подготовить форму...

Классическому ванильному бисквиту я предпочитаю шифоновый бисквит. Он очень сильно похож на классический, но благодаря добавлению в него масла получается более влажный и не нуждается в пропитке. Я недавно готовил торт "Бархатное яблоко" , в нём использовал шифоновый бисквит со сливочным маслом. На его примере и расскажу, как готовить шифоновый бисквит. - Масло сливочное 40 г - Яйца СО 5 шт - Сахар 125 г - Мука 125 г - Лимонный сок 20 мл - Соль 1 г Я готовлю бисквит при помощи мощного планетарного миксера, который способен взбить яйца в плотную пену...