Чтобы сэкономить я засаливаю рыбу сама. Так получается не только дешевле но и вкуснее. Кроме того, все настолько просто, что каждый справится. Для начала берем филе семги. Очищаем от чешуи. Филе промываем и убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Далее удаляем кости, которые мы прощупываем пальцами. Если остался спинной плавник, его также удаляем. По желанию, срезаем жир на ребрах. Чтобы рыба просолилась быстрее и равномерно, лучше поделить её на небольшие кусочки. Для засолки нам понадобятся соль не йодированная и сахар...

Готовить её можно из любой красной рыбы, отряда лососёвых — сёмги, кеты, кижуча, форели, горбуши. Вкус закуски получается схожим. Правда всё же можно отличить, например, горбушу от сёмги или кеты. У горбуши мясо не такое нежное и более сухое. Лососёвая рыба отличается только внешним видом, размерами и нежностью мяса. Я уже четыре раза приготовил такую кету. Как только заканчивается, солю новую порцию. Всегда стоит в холодильнике баночка с такой рыбой, её можно есть даже без хлеба. Очень нравится на завтрак...