Чтобы приготовить вкусного гуся в духовке, нужно знать некоторые секреты по его приготовлению. Например, гуся надо предварительно замариновать. Я мариную гуся в белом вине или в апельсиновом соке. Итак, предварительно удалить жир и оставшиеся перья с гуся. Натираем его смесью соли, перца, розмарина или тимьяна и чеснока. Все берем в произвольных пропорциях. Даем гусю постоять пару часов и пропитаться ароматами пряных трав. Потом поливаем его 1-2 стаканами белого сухого вина, выкладываем в пакет и отправляем его в холодильник на ночь...

Считается, что гуся готовить очень сложно и много мороки. На самом деле все довольно легко и просто, а если брать гуся сразу хорошо ощипанного, то и лениво. Так что рассказываю, как он делается: Гуся проверили на наличие перьев. Если еще где-то остались - выдернули, пух опалили. Если есть гусиные лапы - отрезали. Если длинная шея - ее тоже отрезаем (главное - не режьте под самый корень, пусть останется небольшой запас, чтобы у гуся был красивый вид). Если длинные крылья - их тоже отрезаем: делаем надрез на коже, разламываем крыло и отрезаем по суставу...