Привет! Ровным и гладким торт мы делаем на этапе выравнивания, а не декорирования. Выравнивание необходимо, так как это: 👉 стабилизация торта; 👉 основа для качественного декора; 👉 эстетичный внешний вид. ☝️ С ровным, крепким покрытием торт чаще всего выглядит более аккуратно и профессионально. В зависимости от поставленных задач выбирается финишное покрытие. 👩‍🍳7 МОИХ ГЛАВНЫХ СEКРЕТОВ ВЫРАВНИВАНИЯ: ✅Перед началом выравнивания торт должен быть охлажден и отстояться в холодильнике в кольце. ✅Крем наносим кондитерским мешком, так слой покрытия будет одинаковым...

Все начинающие кондитеры знакомы с не совсем ровным тортом, имеющий небольшой купол. В принципе, это не страшно. Но все равно хочется получить идеально ровный торт или же этого хотят заказчики. Да и чем ровнее наш торт, тем легче нам собирать и профессиональный будет вид торта. Вообще, это объясняется тем, что внутри торта влажные коржи и не совсем стабильный крем. Но это совсем не означает что они плохого качества или же другое. Такие торты просто очень сочные и домашние. ...