Как приготовить быстро и просто тесто на пельмени, вареники, манты, чебуреки и других схожих блюд? Недавно нашла тетрадку с рецептами моей бабушки. Один раз стоило мне приготовить тесто на пельмешки по бабушкиным записям, так теперь постоянно так делаю. Научила даже своих подруг. Расскажу, как приготовить тесто на кипятке. Оно не разваривается, не рвется, хорошо залепляется и прекрасно сохраняет форму. Получается тесто нейтральным и подойдет как для сладкой начинки, так и мясной, рыбной, куриной, грибной, овощной...

Тесто не пельмени готовится просто, справится даже школьник. Однако, как и в любом другом, на первый взгляд, элементарном деле, тут имеются подводные камни. В нашем случае очень многое зависит от муки: чуть отвлечешься и бухнешь столько, что после раскатать такое тесто – та еще задача. А еще бывает так, что купленный продукт не обладает должным качеством: сколько бы не подмешивали муки, все равно выходит размазня, а не тесто. Идеальное, я бы сказала, эталонное тесто, должно быть мягким, эластичным, вкусным, не липнуть к рукам и легко поддаваться вашей скалке...