...и почему "хитрости" часто не работают. Про борщ мы знаем все - или почти все. И все мы хотим сохранит самое главное: рубиново-красный цвет, "тот самый" аромат. Ведь борщ умеет разочаровывать: становится темно-бурым, вкус не всегда сбалансирован. И хитрости в виде добавленной кислоты (уксуса, лимонной кислоты, огуречного рассола) - вот почему-то они не помогают. Что мы делаем не так - простые хитрости. К слову - я слишком долго варила некрасивые и невкусные борщи. Пусть вкус - понятие относительное...

Все любят наваристые #щи и уж тем более борщ. Однако не всегда они получаются так, как хотелось бы. Причём вроде и готовишь одинаково, и набор продуктов тот же, но что может пойти не так. Разберёмся в тонкостях того, как приготовить #ярко-красный #борщ. Ингредиенты: · мясо на кости – 800 г; · картофель – 3 средние шт; · капуста – 1 небольшой вилок; · морковь – 1 шт; · лук – 1 шт; · свекла – 1 крупная шт; · чеснок – 2 зубчика; · лавровый лист – 2 шт; · томатная паста – 2 ст. л; · соль, перец – по вкусу; зелень (любая) - 1 пучок; · растительное масло для жарки овощей – 3 ст...