Когда у молока выходит срок годности, мы, в основном, делаем из него блины или оладьи. Но из прокисшего молока можно приготовить и кое-что другое, например, сыр. Все, что нам потребуется-это само прокисшее молоко. Ставим кастрюлю с молоком на минимальный огонь доводим молоко до кипения. В это время молоко начнет сворачиваться, и от него будет отделяться сыворотка. Теперь выключаем огонь и по желанию добавляем немного соли, чтобы сыр получился не таким пресным. Пока масса немного остывает, выстилаем дуршлаг марлей, сложенной в 2-3 слоя...

На днях у меня прокис почти литр молока. Довольно обидно, но что поделать. Мне не хотелось ничего печеного, типа оладий или блинов и я решила сделать супер вкусный, полезный и экономный сыр. Нам понадобится: Хорошенько взбиваем яйцо и соль миксером. Соль регулируйте по вкусу, обычно на литр молока достаточно 1 ч.л соли, но если вы любите солоноватые сыры - кладите больше. Холодное кислое молоко наливаем в кастрюлю, туда же вливаем яичную смесь и ставим на огонь. Доводим молоко с яйцом до кипения и сразу же отставляем...