На днях у меня прокис почти литр молока. Довольно обидно, но что поделать. Мне не хотелось ничего печеного, типа оладий или блинов и я решила сделать супер вкусный, полезный и экономный сыр. Нам понадобится: Хорошенько взбиваем яйцо и соль миксером. Соль регулируйте по вкусу, обычно на литр молока достаточно 1 ч.л соли, но если вы любите солоноватые сыры - кладите больше. Холодное кислое молоко наливаем в кастрюлю, туда же вливаем яичную смесь и ставим на огонь. Доводим молоко с яйцом до кипения и сразу же отставляем...

Прекрасный мягкий сыр можно приготовить из сухого молочного порошка. Когда сухое молоко просто разводят водой, напиток не всем приходится по вкусу, в нем чувствуется некая «искусственная» нотка. Напротив, сыр из сухого молока невозможно отличить от домашнего молочного сыра, в котором присутствует исключительно натуральное коровье молоко. Ломтики слабосоленого сыра подают к завтраку, добавляют в салаты и паштеты. Подкупает универсальность домашнего сыра, он «уживается» на любых бутербродах...