Рецепт свиных ушей в домашних условия Копчёные свиные уши являются прекрасной закуской к пиву и не только. Они хрустящие, вкусные и довольно необычные. В магазине они стоят достаточно дорого, поэтому гораздо лучше будет сделать их в домашних условиях...

Это деликатес во многих кухнях мира. При правильном приготовлении они становятся нежными, ароматными и очень вкусными, с уникальной текстурой — хрящеватые и упругие. Главный секрет вкусных свиных ушей — это длительное приготовление (томление, варка), которое превращает жесткую кожу и хрящи в нежное желе. Основные этапы подготовки (важны для всех рецептов!) 1. Ошпаривание и очистка: Хорошо промойте уши под холодной водой. Часто их уже продают очищенными, но если есть щетина — опалите ее на плите или обдайте кипятком и поскоблите ножом. 2. Бланширование: Положите уши в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и поварите 5-7 минут...