Наверное, нет в постсоветском пространстве человека, который не любил бы этот нежный торт с тоненькой бисквитной прослойкой внутри легкого суфле. История гласит, что “Птичка”, придуманная в конце 1970-х годов кондитерами московского ресторана “Прага”, стала первым в истории советским тортом, рецепт которого был официально запатентован. Мои родители и бабушки с дедушками рассказывали, какой ажиотаж устроил этот торт сразу же после своего появления. Его настоящий рецепт долгое время держали в секрете...

Прекрасный торт-суфле "Птичье молоко" знают все. Про почти классический вариант я писала здесь. Очень вкусный рецепт от Марии Селяниной из кондитерской Барселоны. В этот раз хочу рассказать и открыть секрет как менять вкус суфле...