Разберем секреты и тонкости приготовления нежной говядины. Говядина - мясо очень капризное. Превратить его в изумительное блюдо, задача не простая. Практически в 90% входит совсем не то, что задумывалось. Почему так? Все дело в количестве соединительной ткани, которая есть в этом мясе. Например, в некоторых кусках говядины сплошные пленки и грубые сухожилия. Такое мясо годится только для приготовления рубленых котлет и бифштексов. Ну или можно сварить суп или долго тушить. Для жарки в натуральном виде оно казалось бы не подходит...

Приветствую, уважаемые садоводы! Почему говядину не любят готовить хозяйки? Боятся, что она будет сухой и невкусной. А это дорогой продукт. Гуляш или фарш - получается удачнее. Мясо куском чаще получается сухим. Есть 2 секрета приготовления, которыми я поделюсь в этой статье. Преимущество этого способа еще и в том, что можно взять кусок говядины не только полностью свободный от прожилок, но и со всякими погрешностями - неровный, 2-3 куска разного объема, с пленочками, то есть не идеальную вырезку, а просто мякоть...