Идеальная консистенция шоколадной глазури — это залог красивого и вкусного десерта. Она зависит от того, для чего вы ее используете: для покрытия торта, заливки пирожных или дипов для фруктов. Вот подробное руководство, как добиться идеальной текстуры. Базовые принципы идеальной консистенции Идеальная глазурь должна быть: · Гладкой и однородной, без комочков. · Блестящей (если мы говорим о зеркальной глазури или гляссе). · Эластичной — она должна равномерно стекать с ложки или венчика, покрывая поверхность, а не рваться каплями или лежать комом...

Доброго времени, дорогие друзья! А что Вы знаете о шоколаде? Я имею ввиду о настоящем, живом шоколаде. Не из магазина. В магазинных плитках вкуса шоколада Вы не почувствуете. Там вкус достигается за счёт сахара и других вкусовых добавок...