Помню, как в детстве мама иногда пекла заказы на торты, и моя радость не знала предела, когда она подходила к финальному этапу — украшению. Мы с сестрой всегда поджидали этот момент, затаив дыхание. Какая красота появлялась на глазах! Шоколадные фигуры, завитки… Это было настоящее волшебство! Ведь что может быть лучше, чем видеть, как кусочек шоколада перевоплощается в маленький шедевр? С тех пор я поняла, что шоколад — это не просто сладость, а целый мир для творческих экспериментов. Сегодня, когда мы пускаемся в кулинарные приключения, удивить гостей красивым тортом стало просто необходимым...

Ингредиенты шоколад белый, черный или молочный – 100 г; кандурин, жирорастворимые красители – для окрашивания готовых фигурок. Рецепт приготовления Шоколад разломать на небольшие кусочки, сложить в глубокую миску. Емкость с шоколадом поставить на водяную баню так, чтобы дно не соприкасалось с водой. А вода в основной кастрюле не должна кипеть. Постоянно помешивая, нагреть смесь до температуры 45-50 градусов. Добавить красители, по желанию. Для темперирования 2/3 массы выложить на поверхность из мрамора или стекла, быстро перемешивать лопаткой из силикона...