Начну с того, что существует довольно много разных серверов майнкрафта, но в этой статье мы будем использовать официальный сервер от Mojang.
Мы создадим сервер на версии 1.12.2, но сервера для других версий создаются точно так же.
Если вы хотите сервер с модами.
Как создать и запустить официальный сервер: Для начала скачайте сам сервер: 1.15.x, 1.14.x, 1.13.2, 1.12.2, 1.11.2, 1.10.2, 1.9.4, 1.8.9, 1.7.10.
(официальная страница с последней версией, все доступные версии есть тут)
1) Создаем папку в любом месте вашего пк, помещаем скачанный файл внутрь...