Российский сыр в домашних условиях Российский - полутвердый сыр, который традиционно готовят из коровьего молока с применением мезофильных заквасок и сычужного фермента. Российский - наиболее любимый...

Революция и последующая смена режимов в России повлияла на многое, изменились и цели сыроделия. XX век, особенно до 50-х годов разбросал многое. Корни российского сыроделия европейские - именно оттуда пришли те люди, которые его двигали. Гораздо более широкое распространение сыр получил благодаря "отцу маслоделия и сыроделия" - Николаю Васильевичу Верещагину. В Вологодской области, куда благодаря Верещагину сместился центр российского сыроделия. Хотя еще до него, в 1835 году в регионе была открыта сыроварня - в селе Погорелово, к 1865 году их число составляло 12...