Почему у одной хозяйки рис получается зёрнышко к зёрнышку, а у другой превращается в липкую массу? Часто дело не в сорте и не в дорогой кастрюле. Решает один шаг: рис нужно промыть до почти прозрачной воды, а потом не трогать во время варки. Этот приём убирает с поверхности лишний крахмал. Именно он склеивает зёрна, особенно если рис долго кипит или его перемешивают ложкой. Для гарнира удобнее всего длинно-зёрный пропаренный рис. Он хорошо держит форму и прощает небольшие ошибки с водой. Подойдёт и обычный длиннозёрный рис, но его придётся промывать тщательнее...

Привет, ребятки. Устали от того, что вместо рассыпчатого риса получается каша? Не беда, это легко исправить. Для начала нужно понимать, что многое зависит от сорта риса. И если вы хотите сделать его рассыпчатым, нужно брать длиннозёрный рис, точно так же, как для каши нужно использовать круглозёрные сорта. Лучше всего остановиться на басмати, его можно найти практически в каждом супермаркете. Промойте рис на несколько раз. Басмати не придётся мыть слишком долго, и в этом нет необходимости. Залейте промытый рис холодной водой, поставьте на средний огонь, подсолите и хорошо размешайте...