Многие люди из разных сфер бизнеса приходят в рестораны имея багаж знаний и предыдущего опыта. Проблема лишь в том, что они пытаются использовать эти же знания в новой для них области. Но чтобы что-то внедрять, необходимо изучить азы бизнеса, в который ты пришел. Поэтому лучше вообще забыть о навыках, полученных в другой сфере и попробовать научиться у людей, которые выбрали ресторанный бизнес как основную профессию. TheFoodHubGroup – ресторанная компания, которая начала знакомство с ресторанами еще в 1995 году...

Делимся опытом и рассказываем о следующих 5 шагах В первой части статьи о том, как открыть ресторан с нуля, мы рассмотрели важные аспекты формирования общей стратегии, концепции и дизайна. В этой части статьи мы продолжим двигаться к открытию собственного ресторана - нас ждут следующие пять концептуально важных шагов, которые приблизят (а может и нет, ресторанный бизнес штука сложная) вас к вашей мечте - собственному ресторану. Андрей Пикин руководитель направления франчайзинга Muglerest Шаг шестой: кухня Вот почему-то все как один про кухню забывают...