Иногда смотришь на фотку из ресторана и думаешь: «Ну я же почти так же готовлю. Почему у меня на тарелке — тоска по столовой?» Спойлер: дело не только в дорогих продуктах и суперпосуде шефа. Очень часто всё упирается в несколько базовых привычек на кухне, которые тихо убивают вкус и вид блюда. Собрала 5 кулинарных ошибок, которые делают даже опытные домашние повара. Проверь, сколько из них — твоя классика. Ресторан: термометр, таймер, чёткие градусы. Дом: «ну духовка у меня шустрая, поставлю на максимум, там разберёмся»...

В этой статье расскажем о том, откуда берется интерьер объекта. Любой объект - результат совместного творчества заказчика и целой кучи исполнителей. На примере ресторана расскажем как появляются ваши любимые места. В первую очередь, идею ресторана "рожает" заказчик (или консультанты, если заказчик - инвестор, а не ресторатор). Как правило, это идея именно кухни, идея напитков, их сочетания, так как ресторан - это, в первую очередь, вкусная еда. Далее, в работу вступают архитекторы и технолог...