Что нужно для успешного управления рестораном? Сходу называем внимательность к деталям, сохранение высоких стандартов качества и умение оптимизировать расходы. Рассмотрим основные шаги, которые помогут вам в этом. Меню — основа вашего бизнеса, и его составление требует обдуманных решений. Какие лайфхаки помогут? 1. Анализируйте продажи. Определите, какие блюда пользуются наибольшим спросом, а какие заказываются редко. Исключите из меню позиции, которые не приносят прибыль, заменив их более выгодными вариантами...

В мире ресторанного бизнеса репутация — это все. А в интернете — это еще больше, потому что, если что-то идет не так, то тысячи людей об этом узнают! Поэтому управление репутацией, как отточенный танец: требует навыков и уверенности. 1. Создание положительной репутации 2. Работа с отзывами: «правда или вызов?» Отзывы похожи на обратную связь от знакомых: иногда похвала, а иногда критика. И важно уметь реагировать на оба варианта с улыбкой. 3. Использование социальных сетей: «соблазняй и увлекай» Социальные сети — это как дневник вашей жизни, только для всех...