Коптильня своими руками: холодная, горячая. Схемы и чертежи Содержание Принцип копчения Копчение — это вид тепловой обработки продуктов питания, который был известен еще в древнейшие времена. Его отличительной особенностью является то, что продукты обрабатываются дымом. В процессе копчения необходимо тщательно следить за температурой, количеством дыма, равномерностью нагрева и окуривания продукта. Такой способ приготовления пищи имеет ряд преимуществ, благодаря которым не теряет свою актуальность...

Копчение — это старинный метод приготовления и консервирования продуктов, который остаётся актуальным и в наши дни. Сделать коптильню своими руками — это не только экономичный, но и увлекательный процесс. В этой статье рассмотрим 5 примеров создания коптилен с полезными советами для каждого варианта. Описание: Это самый простой и доступный вариант коптильни, который подойдёт для начинающих. Основой для неё служит обычное металлическое ведро. Как сделать: Совет: Используйте щепу из ольхи, яблони или вишни — они придадут продуктам приятный аромат...