Я давно уже не добавляю просто соду в выпечку. Она портит вкус блюд, а иногда влияет и на внешний вид. Разрыхлитель - это прекрасная альтернатива соде. И, не смотря на то, что в его состав входит сода, это не одно и тоже - и по вкусу, и по воздействию на тесто. Хочу поделиться рецептом разрыхлителя, который можно сделать за 1 минуту и пропорции даны таким способом, что их можно переносить на любые емкости. Итак, нам понадобится: В чайных ложках: Также можно перенести пропорции и на столовые ложки...

Нам понадобится: Лимонная кислота — 9 грамм (3 части), Сода пищевая — 15 грамм (5 частей), Крахмал (или мука) — 36 грамм (12 частей). Я буду использовать кукурузный крахмал. Смешиваем все компоненты, пересыпаем в сухую баночку, еще раз перемешиваем и пользуемся...