Согласитесь, сложно представить себе новогодний стол без любимой красной рыбки. Она наряду с красной икрой и мандаринами входит в топ продуктов, которые обязательно присутствуют на самом долгожданном празднике. А вкуснее всего она, когда засолена своими руками — рыба получается очень сочной, нежной и ароматной. Тем более, это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. И самое главное — вы будете уверены в отсутствии консервантов и красителей, а количество соли будет соответствовать вашему вкусу...

Засолка красной рыбы — это один из лучших способов сохранить её вкусовые качества и продлить срок хранения. Этот процесс достаточно прост, однако требует соблюдения определённых правил. В данной статье мы рассмотрим пошаговую инструкцию по правильной засолке красной рыбы, а также дадим советы по её хранению. Выбор рыбы Первым делом нужно выбрать качественную свежую или замороженную красную рыбу. Для засолки лучше всего подходят такие виды, как лосось, форель, горбуша или кета. Рыба должна быть свежей, без посторонних запахов и повреждений...