Что главное в приправе для шашлыка, да и как правило для любого жаренного мяса? Конечно же это смесь из пряных специй, чью большую часть занимает дроблённый чёрный перец. Запомните это слово, дроблённый, не молотый, в противном случае мясо подгорит. Так как же приготовить правильно приправу для шашлыка? Не нужно идти в магазин и покупать готовые смеси, зачастую это попросту отходный материал из неизвестной растительности, который в принципе не годится для гриля. За основу возьмём килограмм мяса, только не птичьего и не рыбу, там нужны особые пропорции маринада...

Мангал, друзья, приятный аромат дыма и специй — все это складывается в одну весеннюю традицию. Если вы тоже любите выезжать за город на майские праздники, эта статья для вас. Расскажем, какие специи и пряности выбрать для шашлыка, как сочетать их с разными видами мяса и как собрать свою фирменную смесь, чтобы сделать отдых еще вкуснее. Хорошо подобранная приправа усиливает вкус и аромат мяса, а еще — убирает лишние запахи и даже помогает облегчить пищеварение. Используйте нашу подборку для опоры в приготовлении маринадов...