Домашний зефир — общие принципы приготовления Вы любите сладкое? Не отвечайте, потому что мы знаем – конечно, да! Сладкое невозможно не любить не только за вкус, но и за настроение, которое возносится благодаря конфетке или печеньицу до небес. Одним из самых «диетических» вариантов сладкого считается зефир. Легким и воздушным он является не только по консистенции, но и по калорийности. Дело в том, что в отличие от тортов и конфет, в составе зефира нет жиров, зато есть помогающий пищеварению пектин, кальций, фосфор и пищевые волокна, которые нормализируют работу кишечника...

Зефир в виде сердца — это кондитерское изделие из стабилизированного фруктово-ягодного пюре, сахара и агар-агара, форма которого создается путем двухфазного отсаживания массы через насадку под углом 45 градусов. Правильное приготовление гарантирует четкие грани, отсутствие растекания и быструю стабилизацию десерта при комнатной температуре в течение 12–24 часов. Когда вы впервые берете в руки кондитерский мешок, кажется, что зефирное сердце — это самый простой уровень сложности. На практике же вместо...