Приготовление шашлыка — это настоящая кулинарная магия, объединяющая друзей и семью. Умение правильно жарить мясо на мангале делает вас мастером гриля и создает атмосферу праздника. Хотите знать, как достичь идеального вкуса и сочности? Наши советы помогут сделать ваш шашлык звездой любого пикника. Во-первых, важно правильно выбрать мясо. Предпочтительнее брать свиную шею — она достаточно жирная и сочная, что идеально подходит для жарки на мангале. Постарайтесь, чтобы каждый кусочек был одинакового размера — примерно 3-4 см, так они прожариваются равномерно...

Новость опубликована на Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки Хороший шашлык — это когда мясо мягкое, сочное, но полностью прожаренное. Если жарить наугад — получится либо сырое внутри, либо сухое и подгоревшее. Разные виды мяса требуют разного подхода. Здесь нет места «примерно на глаз». Перед тем как положить мясо, угли должны прогореть до состояния равномерного жара — без пламени. Цвет — серовато-белый. Температура на уровне шампуров должна быть около 250–300 °C. Проверить можно рукой: если выдерживаете 5–6 секунд — значит жара достаточно...