Самой смешно, но я не умела готовить вкусное пюре :) Что делает пюре воздушным, нежным и без комков. Как выбрать картофель, чем взбивать, когда вводить масло и молоко - и неожиданные тонкости. Как сварить пюре без комочков, вкусное, нежное - не клейкое, не крахмальное - советы шеф-поваров, знающих правила правильного пюре. Правила приготовления правильного пюре 0. Выбираем картофель. Правильный - это с небольшим содержанием крахмала. С большим - плотный, мясистый. С меньшим - более хрупкий при нарезке...

Я просто соблюдаю несколько правил, чтобы толчёнка получилась как надо. Если я накрываю праздничный стол, мне часто заказывают сделать именно картофельное пюре, а не картофель в духовке, потому что "толчонка"...