Гороховое пюре, на мой взгляд, ничем не уступает по вкусовым качествам картофельному за исключением времени на его приготовление. Лето- время, когда картофель прошлого урожая трудно найти на рынке или он не очень-то качественный. Его заменил молодой картофель А пюре из молодого картофеля не очень эластичное, с крупинками. Да и дороговато оно выйдет. И здесь на выручку приходит горох. Подготовка гороха Горох варится долго. Чтобы сократить время приготовления гороха, повысить его полезность для организма его следует замочить в воде не на 2-3 часа и не на ночь, а на сутки...

Ингредиенты: — 1 стакан колотого зелёного гороха; — 1 морковь; — 1 луковица; — 15 г сливочного масла; — 1 стакан молока; — 400 мл воды; — соль по вкусу. Оборудование: — кастрюля среднего размера; — сковорода для пассеровки овощей; — погружной или стационарный блендер; — нож и доска для нарезки овощей; — лопаточка для перемешивания; — миска для замачивания гороха (при необходимости). Приготовление: Подготовка ингредиентов: — Если вы используете сухой горох, предварительно замочите его в холодной воде минимум на 4 часа или лучше на ночь...