Очень вкусные пирожки и всегда красивые. Делаю с разными начинками. Ингредиенты: Тесто, муки, кефира, оливкового масла, сливочного масла, яйцо, сахара, соли, соды, Начинка, крупных куриных филе, сыра, майонеза или соуса, зелень, Маринад для курицы, оливкового масла, соевого соуса, специи для курицы Способ приготовления: Курицу порезать кусочками, замариновать в масле и специях. Отправить на 2 часа в холодильник. После обжарить и измельчить. Курицу смешать с сыром, зеленью и соусом, накрыть и убрать в холодильник...

Пирожки, жареные (пряженые) в масле, примерно с 19 и до середины 20 века были настолько популярны в Москве, что считались чуть ли не её визитной карточкой. Жарили их почти в каждой пекарне, продавали в булочных, с лотков и в кондитерских. В легендарной филипповской булочной они пользовались большим спросом, чем знаменитые калачи и сайки. Рецепт теста и начинок взят из книги "350 сортов хлебобулочных изделий", Плотников/Колесников, 1940 год. Примечательно, что такой же рецепт теста для жареных пирожков встречается в книге "Булочное и бараночное дело" 1913 г...