Открытый пирог с необычным названием был популярен на западе Древней Руси. Особенно в Тверской и Псковской областях. Для приготовления использовали сдобное дрожжевое тесто, яйца, тонкие ломтики солёной рыбы (обязательно красной), лук и кашу (рисовую, гречневую или овсяную). Свежая рыба для приготовления не подходила, поскольку в процессе термической обработке становилась слишком мягкой и теряла форму. Самым лучшим считался накрёпок из риса, поскольку в те времена он был очень дорогим. Начинку укладывали слоями...

Осетинский пирог — это настоящий шедевр грузинской и осетинской кухни, сочетающий в себе ароматные начинки и тонкое тесто. Вот подробный рецепт, который поможет вам создать этот вкусный шедевр дома. Итак, первый способ приготовления асетинского пирога! Ингредиенты: Для теста: - Мука пшеничная — 500 г - Молоко теплое — 200 мл - Дрожжи свежие — 20 г или 7 г сухих - Сахар — 1 ч. ложка - Соль — 1 ч. ложка - Масло сливочное или растительное — 50 г - Яйцо — 1 шт. Для начинки: картофель, сыр, капуста, мясо, тыква, грибы): - Картофель — 3-4 шт...