Открытый пирог с необычным названием был популярен на западе Древней Руси. Особенно в Тверской и Псковской областях. Для приготовления использовали сдобное дрожжевое тесто, яйца, тонкие ломтики солёной рыбы (обязательно красной), лук и кашу (рисовую, гречневую или овсяную). Свежая рыба для приготовления не подходила, поскольку в процессе термической обработке становилась слишком мягкой и теряла форму. Самым лучшим считался накрёпок из риса, поскольку в те времена он был очень дорогим. Начинку укладывали слоями...

Пирог — это не просто десерт, это настоящая кулинарная классика, приносящая теплоту и уют в каждый дом. Однако, чтобы испечь идеальный пирог, нужно знать несколько секретов и следовать определенным шагам. В этой статье мы поделимся с вами рецептом и основными рекомендациями по приготовлению идеального пирога в домашних условиях. Существует несколько типов теста, подходящих для пирогов: Песочное тесто— это, пожалуй, самый популярный вариант для пирогов. Оно получается рассыпчатым и сладким. Основные ингредиенты: мука, сахар, масло и яйца...