Открытый пирог с необычным названием был популярен на западе Древней Руси. Особенно в Тверской и Псковской областях. Для приготовления использовали сдобное дрожжевое тесто, яйца, тонкие ломтики солёной рыбы (обязательно красной), лук и кашу (рисовую, гречневую или овсяную). Свежая рыба для приготовления не подходила, поскольку в процессе термической обработке становилась слишком мягкой и теряла форму. Самым лучшим считался накрёпок из риса, поскольку в те времена он был очень дорогим. Начинку укладывали слоями...

Это, наверное, один из самых вкусных творожных пирогов! Каждый кусочек – настоящее наслаждение! Готовится легко, просто, выглядит красиво, а фрукты придают ему сочность, свежесть и дополнительный вкус. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, 200 г сахара, 4 ст.л. сметаны, 10 г ванильного сахара и 200 г растопленного и полностью остывшего сливочного масла. Миксером взбиваем всё до однородности. Теперь высыпаем половину от общего количества муку и 10 г разрыхлителя...